怎么清蒸鱼汤营养？
很多人做清蒸鱼都是直接蒸，这样虽然能保证鱼肉鲜嫩，但容易流失营养成分。其实，在做清蒸鱼的时候，多加一步，就能让营养最大化！ 【食材准备】 鱼、葱、姜、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒（或白酒）、香油、辣椒油、白醋。
1.买回来的鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒涂抹鱼身腌制15分钟左右去腥入味。
2.葱、姜切片，铺在盘子里，再将腌好的鱼放在上面。
3.锅中烧水，水开后把鱼放进去，盖上盖子大火蒸7-8分钟，关火后再虚蒸5分钟。 这里要提醒大家，蒸鱼时间不要太久，否则鱼肉会变老不好吃。
4.趁着蒸鱼的功夫，我们来做酱汁：小碗里加入生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉，调成酱汁备用。
5.鱼蒸好后，在鱼身上淋上调好的酱汁，再淋上热油激香即可。 如果口味重，还可以撒上葱花、小米椒圈点缀增色。
这一道香辣开胃又营养的清蒸鱼就做好了！鱼肉软嫩，蘸着酱汁吃味道更赞！您学会了吗？