什么家常菜可以加肉末？
肉末可以说是炒荤菜或者蒸菜最常见的一种调味料了。很多人做菜的时候喜欢加点肉末，更入味。下面盘点一下哪些素菜适合加肉末一起炒：
西兰花炒肉丝
成分：西兰花、猪肉。做法：西兰花洗净后，分成小块。将肉丝加料酒、生抽、生粉、盐、姜末腌渍15分钟。烧热锅，放入1汤匙橄榄油，将肉丝放入翻炒至变色后盛出。再倒入1汤匙橄榄油，放入西兰花小火翻炒。西兰花变色后倒入肉丝，添加适量食盐调味即可。
土豆蒸肉末
成分：土豆，肉糜。做法：土豆洗净去皮，切成1厘米左右的方块。将肉糜搅拌碗内，加适量盐、生抽调味，再将土豆块铺在肉糜上，入锅隔水蒸10分钟左右。吃时可以撒些葱花更是香，或者夹在馒头、面包里吃得更有味。
豆角炒肉末
成分：豆角，肉末做法：肉末加生抽、生粉、适量盐拌匀。豆角洗干净（最好泡一下），切断。油锅烧热，放入豆角翻炒片刻盛出。再烧开一些热油，倒入豆角爆炒。放入肉末，加适量盐调味，再次翻炒片刻即可。
豆腐炒肉末
成分：豆腐、肉末、红椒青椒。做法：将肉末加少许盐、生抽腌渍10分钟。烧热锅，放入橄榄油，将肉末放入翻炒至变色。将青红椒切碎，将洗好的豆腐切成小方块放入碗中，撒上生抽和熟芝麻。将肉末铺在豆腐上，浇上生抽，入蒸锅蒸15分钟左右。食用时可将肉末与豆腐一起上碟。
茄子炒肉末
成分：茄子，肉末，大蒜
做法：茄子洗净斜切成段，大蒜剁成碎粒。肉末加少许盐、料酒、生抽搅拌均匀。油锅烧热，放入葱段、姜片、蒜粒爆香，放入肉末翻炒。倒入茄子，加适量生抽和食盐，翻炒至茄子变色后，盖上锅盖煮一会儿。茄子煮软后，即可出锅。