家常冷串怎么做好吃？
很多人都喜欢吃烧烤，但又担心烤肉吃多了对身体不好，这时你可以的选择家常冷串这道菜。下面就教你怎么做好吃，又简单又方便的学习一下。
冷串，顾名思义，就是冷食的煮好的菜肴进行简易的串烤。冷串具有食用方便，制作简单，又不失美味的优点，受到越来越多的人喜欢。
在新疆羊肉冷串是最常见的，人们可将羊肉洗净切成块，或切好的鲜羊肉用开水汆一下，然后用小铁钗串上，放在事先配好的汤料里一泡就可食用了，吃着又香又入味。冷串虽好吃，但有的店家为了加大口感，会往汤料里添加一些刺激味蕾的物质，吃多了对人体的健康会构成一定的威胁。这里告诉大家一个吃冷串不变黑的小窍门：吃完冷串如果怕牙齿变黑，可吃一个猕猴桃，可有效保护牙齿。
下面我们来做一道家常冷串。
所需要的食材：鸡脆骨500g、金针菇500g、盐2g、孜然粉5ml、辣椒面5ml、油10ml
第一步：买回来的鸡脆骨冲洗干净，用刀背或是锤子敲打成稍小点的块，用新鲜的竹签穿好备用，喜欢吃辣的可以放些干辣椒一起烤；
第二步：做好的冷串放到酱汤里浸泡两个小时入味（酱汤做法：一小块豆腐洗净切小块，倒入水萝卜丝和清水煮10分钟左右，加入蒜茸和姜末，再加入酱油和砂糖煮到沸腾，关火焖1个小时左右）；
第三步：把鸡脆骨和金针菇串一起放到刚刚切好的酱汤里，一起煮5分钟左右；
第四步：最后捞出来放到篮子里沥干汤料，放到冰箱里冷藏两个小时就可以吃了，吃的时候可以根据自己的口味刷上酱料。
小贴士：买回来的翅尖由于多为速冻产品，所以在穿的时候最好用干净无水的竹签，这样才不会会使翅尖变质或发霉。
注意：鸡翅尖是鸡的所有部位中激素含量最高的地方，特别是翅尖部位的淋巴多聚醣，常被认为是引发慢性瘟疫的潜伏病因。