青汤排骨怎么做？
原料：猪排骨750克，白菜250克，葱、姜、料酒、酱油、精盐、味精、水淀粉、鸡汤、香油各适量。
制法：
1、排骨剁成小段，洗净，入沸水锅焯水后捞出；白菜洗净，掰成长片。锅置火上，放少许底油烧热，下排骨，烹料酒、酱油，添鸡汤，放葱、姜、精盐，大火烧沸后撇去浮沫，转微火炖至排骨酥烂时，放白菜稍煮，加味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即成。
特点： 略。
要点：炖排骨时，加少许醋易于钙质的析出，营养价值更高。
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原料：猪排骨750克，白菜250克，葱、姜、料酒、酱油、精盐、味精、水淀粉、鸡汤、香油各适量。
制法：
1、排骨剁成小段，洗净，入沸水锅焯水后捞出；白菜洗净，掰成长片。锅置火上，放少许底油烧热，下排骨，烹料酒、酱油，添鸡汤，放葱、姜、精盐，大火烧沸后撇去浮沫，转微火炖至排骨酥烂时，放白菜稍煮，加味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即成。
特点： 略。
要点：炖排骨时，加少许醋易于钙质的析出，营养价值更高。