五花肉能补充什么作用？
五花肉性平、味甘咸。归脾、肾经。补虚强身；健脾开胃；促进乳汁分泌；滋阴补肾；益精；补血。主治热病汗多，胃阴不足，口干舌燥，肾虚遗精，妇女乳汁少，贫血，身体虚弱以及病后需要调养者。
猪肉还具有耐火性，中医上称猪肉为“形肉”，也就是说猪肉进入人体之后，消耗的速度比较缓慢，可以长时间的在人体之中持续发热的热量，中医上称为“耐火”.
中医还认为猪肉可以清热，对于水肿，湿热引起的浮肿，湿热下注引起的小便不利（如脐下的小腹处，感觉有热气上冲），可以配合其他的中药煎汤内喝可以大有裨益，同时可以辅助治疗中风，可以辅助治疗小便血或者是血淋（小便刺痛），血象不高的贫血也可以配合其他中药内服治疗。
五花肉是大家都很熟悉的部位。肥瘦间隔，三层以至更多层相间，夹有数层脂肪。它的肥瘦比例以4：6为佳，这样的五花肉肥肉会因为有瘦肉的吸汁而不会过肥，而瘦肉也会因为有肥肉的油脂而不柴，非常适于红烧、爆炒或做扣肉用。五花肉有腌制、生吃等多种做法。五花肉的做法有很多，过油肉、京酱肉丝、拔丝肉、锅包肉、木须肉、松仁肉扒瓜、锅烙肉等等。一般用于做片汤（片汤就是把五花肉片炖熟，然后用面粉打三个鸡蛋搅成面糊浇在沸水锅里，就像调鱼汤一样），也是炖小苏猪、老母鸡、肘子汤、菜葫芦汤、蒸大馒头必须的配料。炖出的肉汤味浓鲜美，炖出的猪蹄肥嫩可口。