香螺怎么炒好吃？
【香螺的做法】
1.首先将买来的海螺，放入水中浸泡2小时左右（在水中滴入一些醋和盐），让其在水中吐净泥沙。然后将表面的粘液冲洗干净备用；
2.接下来就是把处理好的海螺，用刀切成片状，然后再把切好的海螺倒入盆中备用 接着在干净的锅中加入适量的清水，烧开后把处理好的海螺倒入锅中焯一下，去除海螺的腥味和残留的黏液，大约3分钟左右即可。然后捞出来沥干水分装碗中备用；
3.下面准备一个大点的碗，往碗中加入姜丝、食盐、料酒、鸡精、酱油、蚝油、香油搅拌均匀后，把切好的葱花倒进装有海螺的盆里，然后用手抓拌均匀，使每片海螺上都均匀的裹上料汁待用；
4.起锅加油烧热，油热后下入葱姜蒜爆香，然后倒入准备好的海螺翻炒一会，翻炒均匀后即可出锅装盘了；
【注意事项】
1.购买回来的海螺，不要直接用来烹饪，最好是先把它放在水里泡洗，因为海螺身上有很多黏液，而且这些粘液很难清洗干净，所以为了干净卫生，大家在清洗时一定要记得多加这一步
2.在处理海螺时，很多人不知道应该从哪儿下刀，其实只要顺着海螺的边缘划一圈，把一半的外壳切开就可以了，这样方便取出里面的肉
3.煮海螺的时候不需要太长的时间，一般3分钟就差不多了