素炒山药怎么炒好吃？
1. 准备食材，土豆200g、胡萝卜80g、青椒一个；食用油30ml、食盐4g、鸡精2g；蒜适量
2. 把土豆和胡萝卜切成丝，然后泡在水中去淀粉，青椒切丝，大蒜切末备用（因为土豆含淀粉，所以泡在水里可以避免变色）
3. 锅中放入油，烧热后先放蒜末爆香，再放入土豆和胡萝卜翻炒
4. 炒到七成熟时加入青椒继续翻炒至菜熟
5. 最后加盐和鸡精调味即可装盘出锅啦~~
小帖士： 1.山药去皮后容易接触空气而被氧化变褐，可在锅中加水煮熟后再加工，这样就不会被氧化了。 2.山药本身带有一丝甜味，因此不需要加很多糖，一点点就可以了。如果不喜欢吃太甜的可以不加哦~ 酸辣西芹牛肉丁的做法步骤
1. 材料：牛肉2两、芹菜半斤、花椒少许。调料：生抽一勺、生粉少许、小苏打少许、鸡粉少许、盐巴少许。
2. 做法：第一步先将牛肉洗干净切成小丁放在盆中待用，接着在切好的牛肉中加入一小勺的生粉、少许的小苏打以及适量的鸡粉搅拌均匀腌制五分钟。第二步将买回来的芹菜去掉叶子清洗干净后用刀切成小段待用。 第三步起锅点火，往锅中倒入适量的植物油待油烧至六成热时将腌好的牛肉粒放入锅中进行煸炒，等到炒至八成熟的时候将之前切好段的芹菜放入锅中一同翻炒，最后再加入少量的盐和花椒便可起锅享用美味啦！ 小贴士：这道菜的关键在于如何把肉炒得又嫩又有嚼劲，这里我教给大家一个小方法，那就是在炒制的时候可以在其中加入适量的蛋清来代替清水这样效果会更加理想一些哦！