西鸭怎么做好吃？
1、烧一锅水，将洗好的鸭肉放入锅中焯一下，去除浮沫和血污； 2、准备葱、姜、蒜等辅料。注意这里的葱段不要切成段哦！还有，如果不喜欢吃姜的话可以去掉姜的皮； 3、锅里放油，油热后放入冰糖小火炒至融化并变成深褐色；
4、倒入焯水后的鸭肉翻炒均匀上色； 5、加入料酒去腥，随后把准备好的香料（桂皮、八角、香叶）也放入锅中一起翻炒一下；
6、然后沿锅边淋入少许陈醋翻炒几下，陈醋能更好地祛腥提味。 7、接着往锅内倒入热水没过鸭肉，大火煮开后转小火继续熬煮一小时左右； 8、一个小时后汤基本快没了，这时候往锅中加入盐进行调味即可出锅了！
9、一道非常美味的西鸭就搞定了，吃起来咸鲜味美，肉质细嫩无比，非常好吃！喜欢的朋友们不妨赶紧试试吧~~~
烹饪小贴士：
西鸭的营养价值及功效与作用 西鸭的营养价值比较高，其中不仅含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁等多种营养物质，而且味道鲜美。西鸭肉具有滋补养胃的功效，对于身体虚弱者有很好的效果。
另外由于鸭子经常在水中游动，所以西鸭体内带有天然的冷性物质，食用以后能够起到清热去火的效果。在夏季多吃一些可起到滋阴去躁的作用。
当然西鸭除了上面所说的以外还具有其他的一些营养价值，大家在平时可以适当的吃一些来补充营养，对身体有好处。但是要注意不能吃太多，以免加重肠胃负担从而引发消化不良等症状出现。
优质答主
我是纯正的西安人！ 西凉鸡是当地的一道风味名菜，这道菜以鸡肉为主料，加入大量葱、姜、蒜来去腥增香，并且加了大量的糖和醋，最后收汁后形成酸甜口的菜肴！ 做好的西凉鸡要趁热食用，刚做好的西凉鸡颜色红亮诱人，咬一口有鲜美的肉味儿夹杂着葱、姜、蒜的味道弥漫在唇齿之间，让人忍不住食指大动。而且这种风味的西凉鸡特别适合夏天吃，既开胃又降火。
第二，我喜欢吃用啤酒做的凉拌黄瓜！ 用冰镇的啤酒做凉菜是绝配。新鲜的黄瓜洗干净后用刀背拍松之后撕成细条状摆盘待用。取两三个小米椒切成小圈和切好的蒜末一起放进碗里，然后把切好的香菜和葱花洒在上面，再浇上适量的生抽、陈醋、香油调成味汁均匀地淋在放好黄瓜的盘子中即可。这样一道爽脆又好吃的凉拌黄瓜就可以吃了。
第三呢，当然就是陕西特色面食——biang biang 面了！ 擀好的面团放在蒸笼里蒸熟，然后切成宽窄厚薄都适中的面条，煮熟过冷水备用。把切好的葱花和姜末倒进锅里爆香，然后在里面加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱以及开水调匀做成汁儿，再把切好的青椒红椒倒进去同炒片刻，把准备好的熟芝麻和花生碎撒在里面拌匀就成了味道绝佳的臊子了！ 最后一步就是把刚刚煮好的热面捞出来拌开，再盛入事先准备的大碗内舀上满满的臊子，一碗色香味俱全的biang biang 面就大功告成了哟～
