如何蒸肉饼才好吃？
我小时候，家里很穷，母亲身体又不好 只能做些简单的食物维持生计 我每天回家都能吃到热饭热菜已经是很幸福了 但是最想吃到的还是妈妈做的肉饼 那个时候，家里只有一点瘦肉和肥肉（肥瘦比大概在3：7） 所以每次做的时候，我只能吃一点瘦肉。 而妈妈自己却能吃上两三个 因为瘦肉是很少的，所以妈妈把瘦肉搅拌成泥后放在碗里 再在碗里面放点水，让它们变成糊状 然后把肥肉剁碎放到碗里跟瘦肉搅拌均匀
然后就可以上锅蒸了 当蒸熟以后，妈妈就会用筷子给我夹一些出来，而我自己可以吃大半个 虽然这样很自私，但是我是真心觉得自己很幸福 不过现在，我已经不需要妈妈再为我单独做了 在很多网站上都有介绍制作技巧和方法 让我这个曾经不会做饭的人也能做出美味的肉饼来 我一般是用牛肉来做（猪肉太腻） 用得比较多的就是猪五花肉 先把肉洗干净切成小丁或肉条 再用刀背反复敲打至肉松为止 最后再把肉搅拌成糊状就可以了 其实这样做出来的肉饼口感有点像肉末茄子哦！
接下来就该上锅蒸了 这里需要注意的就是火候和时间问题了 一开始要大火，等到锅里水开了就转小火慢慢焖，大概15分钟即可 时间不要太久，太久会老掉哦~出锅前可滴几滴香油提味