大米配什么家常菜好吃？
作为黑龙江人，觉得大米做主食真的很一般。我们那的米最好吃的是长粒香，但是做成饭确实不太好吃。我后来在上海吃过一种米，叫“御品稻”，很受欢迎。我第一次吃到这种米，煮的很烂，很有嚼劲，就像喝粥一样，很好吃。 后来在网上看到东北大米，淘宝一搜有一家卖的特别好，名字叫“稻米家”的店，我就买了两袋。一袋是五常大米，一袋就是这盒御品稻。
这个御品稻特别火，我在百度贴吧里看到有人发这个米的帖子，楼主说这是他在网上买的，价格大概是一块钱一斤吧。说实话，真的挺不错的，跟超市卖的那种包装精致的大米没法比，但是这个味道真好，熬粥正合适。
关于怎么做好喝，我认为要掌握几个要点——
1、淘洗。大米的表面有一层营养膜，如果清洗不干净，会影响营养价值以及口感。正确的做法是将适量大米放入清水中浸泡十分钟（冬季可延长），再轻轻揉搓，冲洗，沥干备用。
2、火候。煮粥的时候火力太大了会糊锅底，小火又不容易煮开。我的方法是开水下锅，用勺子轻轻搅动避免糊锅，等水沸腾后调成中小火继续熬煮。
3、时间。有人说熬粥半个小时就可以了，但是我感觉如果水放的少，米比较厚的话，半小时根本不行，至少也得一个小时。如果喜欢粘稠一点就再多焖一会儿。 我用的电饭锅，所以不能看煮好的米粒是否膨胀，只能凭经验估计时间了。
4、搅拌。在熬煮的过程中，可以适当搅拌以防止粘底。
5、点油。我是在快出锅的时候往锅里滴了几滴香油，这样可以增加香气，味道更好。