小米辣椒怎么腌制好吃？
首先，要挑选新鲜且色泽鲜艳的小米椒，去掉蒂部，洗净晾干备用。 然后，根据米的多少，准备适量白醋和白糖（以10斤大米为例） 把白糖加入少许清水化开，再加入白醋搅拌均匀。 最后，把晾干的小米椒放进去浸泡，泡24小时左右即可食用。 做好的小米椒酸辣爽口，特别开胃！
注意事项： 用冷水浸泡大蒜和小米椒时忌用铁器，这样会影响营养价值； 浸泡时最好选干净无油的容器，以免滋生细菌。
糜妍弦优质答主小米椒 20斤（小米椒越辣越好，不然没有那个味了） 大蒜250g（大蒜头要剥成瓣的） 老姜一块（拍裂剁成末备用，去腥提香） 香菜1把 小葱3-4根 白糖半勺或一羹匙 生抽一勺 大米粉糊两勺 植物油适量 味精和鸡精各一点 白酒少许（这个可以不加或者少加！！） 豆瓣酱一大勺
做法： 将以上所有食材混合搅匀之后倒入无油无水的密封容器里腌制至少三天(我放了两天多)就可以啦~(￣▽￣~)~
我是用厨房小电锅煮了一下午，用电饭煲也可以哒～总之就是小火慢慢的熬呀！ 熬好了装瓶放冰箱冷藏起来，开盖即可食用啦………味道棒棒棒哦~~~(∩_∩)
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