红友鱼好吃么？
红友鱼的食用价值 鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各类营养素，人体需要的氨基酸齐全，含量高于鳖肉和猪肉；微量元素硒的含量高于一般鱼类。所以，常吃红友鱼不仅能增强体质，还能润肤养容、延年益寿。 除了以上的药用价值外，《滇南草本》还记载了红友鱼可以治疗小儿惊风、热疖痈毒等症。将红友鱼肉捣烂成膏状，外敷患处，有清热解毒、消肿止痛的作用。
不过需要提醒的是，由于红友鱼含有较多的脂肪酸，且多为不饱和脂肪酸，在烹饪时要注意掌握好火候，以免烧焦而破坏营养成分。
红友鱼的食用方法 常见的吃红友鱼的方法有三种，分别是水煮、煎炸和清蒸。其中，水煮红友鱼是最好吃的做法之一，具体制作方法是将红友鱼清洗干净后放入锅中，加上清水用旺火烧沸后再煮15分钟左右，然后关火让鱼片继续浸泡在汤汁里，最后捞起盛盘即可。
如果不喜欢吃鱼骨和鱼刺的人，也有办法解决，那就是将红友鱼斩件后加酱油、蒜头、生姜、生粉拌匀腌制片刻后下锅油炸到半熟，然后用青椒圈、葱米、盐等调一碗芡汁淋在鱼上就可以吃了。
当然，想要吃到最正宗的广联堂红友鱼，还是要按照老祖宗传下来的方法去做。即清炖红友鱼汤。首先把红友鱼处理干净后下油锅里煎至微黄色，再把鱼放进砂锅或者煲里，同时加入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒酱等调味料，再倒入适量白酒或者醋，用文火炖煮约30分钟，这样一锅美味的红友鱼就做好了。