时教怎么煮好吃？
小时候，最开心的事情就是和小伙伴在河边捉泥鳅了。一桶不够，就两桶；两桶不够，就三桶！抓一把米，撒进河里，然后守着桶等着，不一会，就有好多活蹦乱跳的泥鳅爬上来了，真是一件美妙的事！ 回来把泥鳅放清水里养两天，倒点酱油、胡椒粉、味精，熬成酱汁，再蒸个五六分钟，就可以吃了。那鲜香，让人吃到舌头都舔起来。 后来上学了，读了汪曾祺老先生的《故乡的食物》，才知道这玩意叫“时鲜”，而且做法也很多。用盐捏成坨，煮熟晾干腌起来，叫咸蛋；剥壳捣烂做成膏饼，叫溏心；把整只蛋放进去炖，叫“摇青”；加上火腿、笋干，则是“八宝蛋”。
还有鸡蛋煎熟后切成块，拌上香油、醋、生抽吃的小鸡蛋饼；用豆腐渣、虾皮、葱、蒜等做的豆渣糕；用糯米粉、绿豆粉和糖做成的绿豆糕……每一样都让人馋涎欲滴。 可惜我从小不吃香菜、芥菜、韭菜这类蔬菜，所以像蒜泥拌黄瓜、凉拌莴笋丝这些菜肴与我无缘。唯独对时蔬情有独钟。
到了杭州念书，发现这里的时蔬品种繁多。清炒、醋溜、爆炒、酱爆、水煮、砂锅……做法也是各有不同。但无论怎么做，都是鲜得眉毛掉下来。 毕业后工作了，在外面的餐厅饭堂也吃过不少时蔬，有清炒的，有油焖的，也有水炒的（就是用开水焯一下），但总觉味道平平，不是那个味。
直到有一次回家，老爸端上一盘嫩绿的青菜，说今天用高压锅焖的，特别入味，让我尝一块。我夹起一块送嘴里，果然清香满口，回味不绝。原来时蔬也可以这样美味哦！ 从此，我每次回去，都要老爸给我做这道时蔬。外面餐厅做得清淡的，说是清炒，其实是开水焯过；口味重的嘛，又觉得过于油腻。偏偏老爸做的这道时蔬，清爽可口，肥而不腻，真是绝妙啊！