香菇炒多久好吃？
干香菇的泡发
1.热水浸泡法。
2.冷水浸泡法。 把买来的香菇稍微冲洗一下，不用多泡（以防香菇有毒），然后用干净的筷子或勺子，从香菇伞顶开始，细细地挤压出香菇里面的菌丝和水分，直到挤干的步骤完成即可进行下一步操作。 需要注意的是： ①浸泡香菇的水不要倒掉！因为里面含有大量的营养物质。比如，香菇中含有较多的麦角固醇，这是一种重要的维生素D前体，在细胞中经紫外线照射后可转变为内源性维生素D3，进而起到调节体内钙平衡、促进骨骼发育等作用；另外，还有较多的多糖类物质以及人体所必需的氨基酸等。所以，千万不要把浸泡香菇的水倒掉了哦～ ②用冷水浸泡比用热水效果更佳。
③建议每天食用适量的新鲜香菇，因为晒干后的香菇会丢失部分营养成分。 对于爱吃香菇但又嫌香菇麻烦的人来说，这里有个简单的处理方法，那就是把干香菇放在锅内蒸着吃，几分钟就能吃到香嫩爽滑的香菇了。 但是要注意一点，就是香菇一定要吃新鲜的，隔夜的菇可能有一些有害物质产生，最好不要吃。