水油怎么做好吃？
首先，你说的那个“水油”是水滑肉吧。这个做法我做过好几次了，挺好吃的，具体做法如下： 1.选五花肉，去毛，切成薄片；（肥瘦相间口感好些）。
2.切一些葱末和姜末放在碗中，倒上一点料酒，调成葱姜水备用。（目的是去除腥味儿）
3.肉馅里倒入适量生抽、老抽、蚝油、白砂糖，一个鸡蛋，调成糊状，然后一点一点地加入调好的葱姜水，边加边搅拌，直到感觉粘稠度适宜即可。（不要一次加入太多，不然不好控制。）
4.蒸锅中多放点水，待锅开以后把调好味的肉片沿着盘子周围划圈摆入锅中，注意留一部分在盘中，然后用勺子舀起剩余的酱汁儿淋在表面上。
5.盖上盖子大火蒸90分钟左右，关火后虚蒸10分钟。出锅后可撒上葱花或者白芝麻作为点缀。 个人经验：
1.做这种比较黏糊的菜，最好用铁锅。
2.调味的过程中可以根据个人口味酌情加减调料的量。
3.最后淋上的酱汁一定要充分搅拌均匀。 因为加了鸡蛋，所以做好的成品会呈现一种晶莹剔透的感觉。如果你做的过程中发现表面有结块的现象，一定是加了过多的面粉，这个时候就要想办法补救一下了——比如你可以再打一个鸡蛋进去，然后再根据情况调整其他调味品的量。