苦瓜搭配什么好吃？
我是广东人，在我们那里夏天经常吃凉拌苦瓜。做法很简单，把苦瓜洗干净，对半切开，用勺子舀去里面的籽，然后把苦瓜切成薄片（越薄越好），加入一勺生抽、少许食盐拌匀后腌制10分钟左右； 然后准备一大碗冰水（或冰块）和一碗香菜，先把冰水倒进碗里，再把腌好的苦瓜放进去浸泡，这时候如果冰水里有香菜就最好不过的了，最后把香菜捞起铺在盘底，把泡好的苦瓜捞出装盘即可。这样一盘清淡爽口的凉拌苦瓜就做好了！
如果你不喜欢太清淡的口味，还可以这样做： 先准备一碗米饭和一个鸡蛋，然后把鸡蛋打散加盐搅拌均匀待用； 起锅烧油，油热后倒入蛋液，煎至定型后炒散，然后盛出待用； 重新起锅，加油烧热，下蒜蓉炒香后，倒入切好的苦瓜块，调入适量盐，白砂糖和生抽，大火翻炒均匀，再倒下煎好的蛋块继续炒匀便可出锅了。这样炒出来的苦瓜咸香入味，非常好吃。
我最喜欢的是把苦瓜和排骨一起炖汤喝。比如这道苦瓜黄豆排骨汤，就是在清水中加入泡软的黄豆，排骨下锅焯出血水后，全部材料放进煲里文火慢炖2小时左右，喝起来味道鲜香可口。 如果觉得汤太淡，可以适当加一点盐调味。因为排骨本身有咸味，所以放盐的时候一定要少放。
除了上面这两种常见的吃法外，还可以尝试一下苦瓜酿虾米，做法如下： 首先把苦瓜清洗干净后去掉瓜瓤，然后用刀背轻轻拍碎成小段； 虾米用清水浸软后，用厨房纸吸干水分待用； 起锅热油，放入蒜茸和葱白爆香，随后倒入苦瓜和虾米，翻炒一会后加入适量清水和生抽，焖煮5分钟左右，以咸淡适中和汤汁浓稠为标准。这样一锅香味扑鼻的苦瓜酿虾米就做好了！