说到鸡叉骨就让我想起那家开了好多年的店，现在好像已经关门了，这家店在朝阳区团结湖那边，店面很小，门脸也很小，门脸是那种玻璃的，外面看不出来，要往里走才能看到。
老板是一个瘦瘦小小的台湾人，他店里的鸡骨头是按照重量卖的，50元一斤，好像是克重还是一斤我就忘了，反正挺贵，但是绝对新鲜，他每天供应的鸡骨头量是非常有限的，晚了就没有了！
他那个锅也是特别的，是用高压锅压出来的，非常的香，锅底还带汤儿呢！ 我和我的小伙伴每次去都是点两个鸡骨头，一个鸡骨头配着一个烧饼，再加两碟小菜，三个人吃饱喝足，再逛会街，美滋滋~~~ 他家的鸡骨头是按重量卖的，一个人吃的话，建议点二两就够了，太多了吃不完浪费钱。 肉是很香的脆骨，蘸着老板特制的酱料，咸淡正好。
鸡骨头上的肉是连着骨头一起煮的很烂所以很好撕下来，骨头上的肉吃的差不多的时候，可以让老板给你加热一下，更入味。 吃完鸡骨头，别忘记让老板给你下碗面条，泡在鸡汤里，这碗面可美味了~ 这家店虽然环境一般，但是味道真的不错，而且性价比超高，五颗星好评！
屠德益优质答主鸡叉骨，又称鸡锁骨、鸡颈骨，是鸡身上的一个部分，含有较多的肌肉和骨头，口感独具魅力。要做出好吃的鸡叉骨，需要掌握以下几个关键步骤：
1. 选材：选择新鲜的鸡肉，建议选用肉质饱满、口感浓郁的部位，如鸡腿部的肉。新鲜的鸡肉是做好鸡叉骨的前提。
2. 腌制：将鸡肉切成适当大小的块状，加入盐、糖、酱油、料酒等调料，进行腌制。腌制时间至少需要30分钟以上，最好是放入冰箱腌制几小时，这样可以让鸡肉更加入味。
3. 油炸：将腌制好的鸡叉骨放入热油中，用中小火炸至金黄色。油炸的过程中注意火候，以免鸡叉骨炸焦。油炸的作用不仅是让鸡叉骨更具口感，还能去掉鸡肉的多余水份，使得腌料更能贴合肉质。
4. 搭配酱料：将炸好的鸡叉骨捞出来后，可以加入一些自己喜欢的酱料，如辣椒酱、番茄酱、甜辣酱等，让鸡叉骨更加美味可口。
5. 炒制：将腌制好的鸡叉骨和酱料放入炒锅中，用中火翻炒，让酱料充分渗透到鸡肉中。翻炒的过程中可以适量加入一些水，防止酱料粘锅。
掌握以上步骤，你就能做出美味的鸡叉骨。当然，你也可以根据个人口味和喜好，在腌制和酱料方面进行创新，让身体感受到更多的美食快感。
