糊涂菜怎么做好吃？
我是北方人，我们那边流行的是糊涂面条，做法很简单，但是特别好吃！ 做之前先把材料准备好：小米（一定要用小米来做，不然味道不对）、面粉、盐、水。 然后开始和面：把面粉和小米搅拌在一起，边倒水边搅，直到没有干粉成面团状即可。 现在开始擀面：把面团揉光滑了之后，就可以直接蒸了！上锅蒸半个小时左右就可以了！ 这个糊糊特别好熟，不需要加水焖，直接大火蒸熟就好啦~ 把蒸熟的糊糊取出来盛到碗中，这时候可以调个味儿，撒点葱花啊，滴两滴香油啊什么的。 我喜欢吃辣椒，所以还会放辣椒油！拌匀了就可以开吃了～ 金黄色的小米，包裹着雪白的面糊，一口下去，香香甜甜，滑滑的面条夹杂着粗糙的米粒，让人欲罢不能~
我做的这个是咸口儿的，还有个甜口的做法，就是把盐换成白糖就行了。 而且这个糊涂面条超级养胃，对胃好的人非常友好哦～
糊涂菜是一道具有地方特色的传统汉族小吃。流行于河北保定和山东部分县市农村。清代光绪年间，徐水县南城一带的农民创造了一种“糊涂菜”的吃法。这里土质碱性大，种出的小油菜叶肥根壮，味道鲜美，是制作糊涂菜的最佳原料。
糊涂菜的制作方法：
一、原料：选用嫩的小油菜，割掉菜根，摘掉黄叶，清洗干净，放入锅里煮熟捞出，晾凉后拌些盐、面，揉匀闷上。
二、发酵：闷了1一2天，揭盆拌匀后，把菜再闷上1一2天，取出。这时菜已酸软，菜汤变绿，散发出酸香味时就算发酵完成，即可使用。
三、配料及做法：把葱、姜、蒜、辣椒、花椒等佐料放入油锅炒香，把酸菜汤放入锅内搅匀，随后一锅糊涂菜就做好了。这菜汤味酸香、可口，酸中有辣，辣中有酸。如果把它就馒头，那滋味就更美了!
