炒茄丝怎么做好吃？
用料 茄子 一个 大蒜 一头 香葱 三根 白糖 适量（可不加） 生抽 老抽 香醋 盐 食用油 适量 胡椒粉 鸡精 做法步骤 1、茄子洗净去蒂，大蒜去皮拍碎，香葱切葱花 2、锅中热油，倒入蒜末爆香后，加入切好的茄子中火炖至变软 3、调入适量生抽、老抽、香醋、糖和胡椒粉翻匀 4、加入适量盐和鸡精调好味道，撒入葱花翻匀即可出锅 小贴士
1、因为番茄本身很酸，所以没有放白醋；如果是用东北大米做的米饭，会有淡淡的米醋香味出来，感觉更好。
2、我不爱吃太甜的，所以没放砂糖，爱甜的朋友可以在起锅前放入适量白砂糖化开。 爱吃辣的可以准备小米椒或者剁碎的二荆条辣椒，在步骤4中一起下锅炒。 我家小朋友不喜欢吃葱、姜、蒜，所以只放了香菜来提香。