说到这我可就不困了啊！作为一名在烤肉店潜伏了多年的伪吃货，我敢说，就凭这道烤五花肉，我能吃这家一辈子！ 食材：五花肉一块（约300克）、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、洋葱半个、大蒜适量、五香粉适量、辣椒面适量、鸡蛋一个、玉米淀粉适量。
做法：首先把五花肉块冲洗干净后，加入鸡蛋清和胡椒粉、白糖、生抽、老抽、姜末、花椒粉、辣椒粉、玉米淀粉充分抓匀腌渍两个小时以上，期间多翻动几次使其入味。 腌渍好后取出，平底锅抹一层食用油，放入五花肉煎制，煎至表面焦黄即可出锅，切片摆盘待用。
另外起锅，倒入少许油烧热，爆香蒜末后浇到肉片上，喜欢吃葱的还可以撒些葱花提香。 最后重点来了，一定要蘸着这个调料汁儿吃，绝了啊！真的！我就是这么吃的，一盘肉瞬间就吃光了。
如果这道菜你感觉没吃过瘾，那我就建议你再单点一盘蒜香味儿的烤肉，配上啤酒，简直完美！
段红四优质答主自助烤肉首先要酱料，这可是一切烤肉的精髓。烤肉酱料可以自己选择，可以提前准备好，也可以到自助烤肉店再定制。酱料有海鲜酱，沙茶酱，番茄酱，香菇酱等等多种搭配组合。酱料准备好，其他的就简单多了！
自助烤肉之肥牛的烤制：如果喜欢吃蔬菜也一起放上。先把肥牛肉洗净沥干水份，可以切或不切，把金针菇或青椒、洋葱放在肥牛上。锅烧热之后，用油抹一遍锅面。把腌好的肥牛倒进锅里，盖上锅盖，用中等火力烧烤。2分钟后打开锅盖，翻一下肉，再盖上锅盖，继续加热2分钟。再翻一下，再加热两分钟。其间，可以给肉和菜抹上甜辣酱。喜欢孜然味的，也可以涂上一层孜然粉。烤约6分钟后，就可以开吃。肥牛很软嫩，无须烤的很熟，7分熟就可以食用了。
自助烤肉之五花肉的烤制：五花肉的烤法和肥牛差不多，只是五花肉的腌制时适当加点白糖吧。因为在烧烤中，白糖会和肉中的氨基酸发生美拉德反应，产生褐红色的外皮和怡人的香气。烧烤五花肉，时间要稍长些，要烤到7、8成熟才行。最好前后左右多转转锅子，让肉均与受热，防止烫坏一边。这样烤出来的五花肉又香又酥，爽口而不油腻，比烧烤店的更健康！
