海蛰头怎么做好吃凉拌？
1.鲜海蜇洗净切成细丝，放入盘里加白醋浸泡待用； 2.大蒜剥去外皮剁成蒜泥，加入少许凉开水、盐、生抽和香醋调成汁儿，浇在海蜇上拌匀即可。 也可以将调料先调成汁儿，把拌好的海蜇装入碟中，浇上汁儿。
小诀窍
1.一定要用新鲜的海蜇，否则有毒。如果买到的是腌制的海蜇，应先焯水去腥，然后换水浸泡至颜色变浅，再加工制作。 海蜇不要直接放到锅里煮啊！这样会粘糊成一团。正确的做法是用水焯一下，时间不能太长，一两分钟就够了。
2.加了香醋和生抽的凉拌菜吃起来味道更鲜美。如果觉得淡，可以在临吃的时候再加少许辣椒油和香油提味。
3.有的人喜欢吃软绵绵的海蜇，有的人则喜欢有嚼头的海蜇。其实，只要把切好的海蜇放在碗里，加盐腌渍片刻，再把汁水滗出来，这样反复几次，就能达到理想的口感了。如果喜欢软绵的口感，就多腌多滗几次。
4.凉拌前先用凉水过滤一遍，可以使成品更加清爽怡人。