鱼能怎么做好吃？
来一个硬菜，红烧鲤鱼。 先看看成品图。 这鱼啊，是年前买着的，一直搁着没做。昨天心血来潮打算把它给料理了。 买鱼的时候鱼贩已经帮忙把鱼鳞刮掉了~ 清理完的鱼肉部分是这样子的。
我一般不太会挑刺（捂脸）所以鱼肉部分一般都是让老板帮处理一下。 然后就是切片啦…… 切鱼片也是有讲究滴~~ 刀与鱼身呈30°角左右，刀刃紧贴鱼骨，同时剔除两侧的鱼骨和鱼刺。
鱼片这样切成厚片儿。 用料酒、生抽、胡椒粉、姜丝、鸡蛋清抓匀腌制15分钟左右。 最后一步就是烹饪啦！——加油加老抽炒熟即可～ 我还撒了一点儿芝麻~更香哦！ 好啦～一条鱼就这么搞定咯！ 大碗里装好～开动吧～