青蒜炒肉怎么做好吃？
食材准备： 猪肉、大蒜（最好选用紫皮大蒜，味道更香辣）、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖 步骤一： 大蒜去皮，切成蒜末备用； 猪肉洗净沥干水分，切成薄片装盘，加入一勺淀粉、少许盐、生抽和料酒抓匀腌制十分钟 （加少许盐和生抽是为了入味，料酒则是去腥） 步骤二： 起锅热油，油热后倒入腌好的肉片滑炒至变色盛出备用 这一步炒肉的火候很重要，火太大容易把肉炒老，火太小又不容易成熟，所以炒制过程中要看准火候及时翻动以免粘锅 步骤三： 另起锅，加少量油，油热后放入切好的大蒜爆香 （因为大蒜的蒜瓣比较厚，想更好地炒出香味和咸度，就需要把大蒜先煎一会再和猪肉一起炒）
步骤四： 加入两大勺豆瓣酱和适量老抽翻炒，炒出红油和香味 豆瓣酱本身就很咸了，所以不用额外加盐了哦！ 步骤五： 最后倒入之前捞出的瘦肉片，大火快速翻炒均匀即可出锅 肉片滑嫩不柴，包裹着浓浓的酱汁，一口下去超满足～