丝瓜怎么变好吃？
作为南方人，丝瓜是我从小吃到大的食材，夏天的时候，家里种丝瓜的，一天一个，吃不完的，就放在窗外，任鸟儿飞过，啄食丝瓜籽。 要说怎么做好吃，那就得说说我喜欢的几种做法了。
1、炒肉，这个炒肉不是指肉丝或者肉沫，而是整块的瘦肉用来炒丝瓜，将新鲜的廋肉洗净切成薄片，下锅翻炒至变色，加入切好的姜末一起炒，再加入适量生抽、盐调味就可以啦，鲜嫩爽口，特别开胃。喜欢辣椒的可以放点干辣椒进去一起炒。
2、炖汤，我喜欢喝鸡汤，所以一般都是用鸡汤来炖汤，将鸡肉洗干净后开水下锅，煮开出血沫后倒出来冲洗干净备用。然后把清洗干净的丝瓜刨皮，去掉两端，打成结后放入锅中，一次性加够清水，放入葱姜，大火烧开转小火慢炖半个小时即可。这样做出来的汤清鲜味美，一点也不油腻。
3、蛋炒饭，准备一碗凉白开或者冰块水，把切好的丝瓜放进去浸透，然后沥干水分备用。锅内烧热油，油温升高后转中火，倒入打散的鸡蛋液，快速炒熟后盛出待用。重起锅，放入少许油，加热后倒入切好的丝瓜，煎至微微发黄，加入少许食盐和鸡粉调味，再倒入炒好的鸡蛋，混合均匀后即可出锅。这样炒出来的饭颗粒分明，蛋黄像布丁一样软糯可口。
4、凉拌，这方法适合于不吃辣的人，将嫩丝瓜去皮后清洗干净，切成小段，再用刀背轻轻刮去瓜瓤，这样吃起来就没有硬丝了，更加细腻软滑。然后加入适量白糖、食盐、醋和酱油调成自己喜欢的口味，撒上少量胡椒粉增香提味，搅拌均匀后装盘便可。如果不喜欢吃太甜的，就不需要额外放水了，直接将拌菜的调料汁淋在丝瓜上拌匀就可以了。