肥肉炼油好吃吗？
作为一个在南方人，我特别爱吃肥猪肉（五花肉），但是自从看了这个视频后，我再也不敢吃肥猪肉了！ 这个视频里的人把一块肥猪肉放了好多调料进去腌过后再油炸，这做法让我彻底失去了对肥猪肉的食欲……实在是太恐怖了！ 看看这油腻腻的样子，想想炸完那厚厚的肥膘，一口下去全是油脂的味道，简直可怕至极！ 我以前也是一直这样吃的，用热油直接把切好的肥猪肉放进去炒，或者用它炖菜、做红烧肉。天哪，看完这个视频后我再也不敢这么吃了！感觉肠胃都翻江倒海起来。
后来，我又特意搜了一些关于炸肥肉的食谱，发现很多地方都是这样的吃法—— 把切好调的馅料直接放进油锅炸了，如这道 【酥炸排骨】 ，简直是太恐怖了！我实在不敢想象吃过这样的排骨后，肚子里会是怎样的惨状.... 还有这样的 【芋儿烧排骨】 ——先把剁好的排骨用油炸熟，然后加入芋儿和佐料一起红烧。天呐！我的噩梦啊！每次吃这样的菜肴，那些被油腻死的细胞们该有多庆幸自己死得其所啊！
除了排骨之外，一些肉类也可以这样处理哦—— 先把肉用油炸熟再拌着辣椒花椒等一起卤制。比如 【麻辣小龙虾】 的做法就是先煎后煮。虽然叫小龙虾其实应该叫淡水虾啦，不过这样做出来的小龙虾真的超级入味啊！ 还有很多肉都可以这样制作—— 油炸后再同佐料一起焖，如 【糖醋里脊】 ，先炸后煮的 【香辣鱼仔】 (小鱼干)，或者是 【椒麻鸡】(整只鸡用油爆过再煮熟)等等等等，我都不敢往下想了！
所以，到底怎样才能安全又美味地吃进肚里呢？唯一的方法就是切片腌制后高温蒸煮，或者直接切片爆炒。当然，如果能坚持做到这些，我相信你一定能健康地吃到肥瘦相间的红烧肉哒～