菠菜什么馅好吃？
作为一个西北人，非常负责任的建议你，菠菜饺子最好吃！（请收下我的膝盖） 首先，菠菜是我们这边四季都可以买到的时蔬之一；其次，我们这儿对菠菜的药用价值也有研究，例如《中华本草》中就有记载，菠菜“味甘性凉，归肝、胃经”具有补血止血，消炎止泻，明目养肝的效果。所以从营养价值和口味上来讲，我推荐菠菜馅饺子。
说回正题，为什么菠菜饺子好吃呢？ 我个人认为主要和两种东西有关系，一种是葱姜蒜辣椒等辣味调料，另一种就是香醋和陈醋。 以我们这里最常吃的猪肉大葱包子为例，很多人在调肉馅的时候都会放葱、姜、酱油、香油、味精来调味，其实除此之外还可以适当放一点辣椒、胡椒粉等香料，这样做出来的包子会香辣适口，十分诱人。 同理，在调菠菜饺子馅的时候也可以采用这种方式。但是要注意一点，无论是放葱花还是辣椒，都要等到馅儿基本搅匀了再放，而且辣椒不宜多，稍微放一点就可以了，多了会辣屁股啦~
另外，我还想安利大家一种调馅儿的小技巧，就是在搅拌肉馅或者菜馅儿的时候，往里面浇少量的熟油（熟的植物油或者猪油都行），这样不仅可以保持馅料鲜嫩，而且还能避免食材出水。
除了调料以外，还有另外一个秘诀，那就是和面的时候要使劲揉，把面团里的气都挤出，然后盖上一层保鲜膜，饧半小时左右。这样做的目的也是为了能让饺子皮更筋道。 当然，如果题主想要做汤饺子或者蒸饺也是可以的，那就按正常的方法和面、调馅就行了。只不过煮汤饺子要注意，在煮的过程中不要掀锅盖，以免饺子皮粘锅。而蒸饺一般要多蒸一会儿，不然会出现夹生不熟的情况。
最后啰嗦一下，因为菠菜中含有草酸，所以如果是肠胃不好的朋友，建议先焯水去掉草酸再吃哦～