大祘怎么咸好吃？
山东人，小时候最幸福的事就是冬天在院子里挖个地窖，里面堆着刚刚收获的新鲜大蒜，有时候用木箱装起来，从外面看着都新鲜饱满，让人直流口水。 地窖里的大蒜一般是不直接吃的，一般是做成糖醋蒜或者腌酸菜的时候用，不过也有例外。
我读小学那会儿家里穷，平时吃菜很少买，都是地里现摘的。有时也偷我妈的醋和酱油，尤其是夏天吃蒜的时候，正好用得着。于是乎我就把刚从地里挖出来还带着泥土的大蒜洗干净然后放锅里干炒一下，等到大蒜变成半熟状态时倒上酱油、米醋（其实应该先放醋的），调好味儿后盖上盖子闷一天就可以吃了。
做好的大蒜是酱色的，味道是酸甜的，非常开胃，现在想起来真是回味无穷啊！ 后来慢慢条件好了，超市里有卖袋装的泡野山椒，那个味道跟刚采摘下来的野山椒一个味，每次吃都会想起以前在地窖里摘大蒜的场景。