茄子土豆怎么半好吃？
在东北，除了炖菜就是炒了，今天这道美食也跟炒菜有关——鱼香茄条。 食材非常简单，只有两条茄子和两个鸡蛋。但是为了颜色和味道更佳，还可以准备一些胡萝卜、青椒和木耳。 做这道菜的时候，首先将准备好的茄子清洗干净之后去掉头尾，然后切成段或者条状；青椒去籽并洗净切块；胡萝卜去皮切丁；黑木耳提前用凉水泡发后清洗干净备用。 两个鸡蛋打散成蛋液，加入适量盐拌匀。 不放蛋黄可以吗？答主没试过，不过这样可能会影响蛋色的美观。
接下来是最重要的一步！！调汁儿！！往碗里放入半勺白糖、一勺醋、两勺生抽、两勺老抽、少许味精和一勺淀粉，再加水搅拌至溶解。
最后一步，下锅炒了~ 锅内多放些油，油温六七成热时放入蛋液，摊开煎至定型后盛出。（这一步也可以让切好的茄子沾上薄薄的面粉，这样就不会吸收太多的油了） 重新热油锅，倒入切好的辣椒和胡萝卜翻炒，等这些食材差不多熟了，再放入煎好的蛋液和各种调味料，大火煮开后转小火慢慢熬，直到汤汁变得浓稠，就可以出锅啦~~
是不是超级简单～尝一口，酥脆的鸡蛋包裹住软糯的茄条，搭配脆韧的青椒和胡萝卜，味道真是妙极了~~~ 小贴士
1.调料的比例可以按照个人口味调整，我不喜欢太甜的所以没有放太多糖。
2.不喜欢吃辣椒的可以不放，或者是少放一点干辣椒。
3.这个做法同样适用于番茄酱和豆瓣酱，喜欢这两种酱料的朋友可以尝试一下哦~~~