盐焗鸡爪炒什么好吃？
你好，我是食工一名学生，对食品有极大兴趣，在这里会不断分享关于美食的知识与经验！ 之前做过一期盐水鹅的教程，受到不少人的欢迎和关注，所以这次特意做了这个特别美味的盐水鸡腿，希望大家能够喜欢！ 想要做到最好吃的盐焗鸡爪，一定要记住这几个步骤。
1.选料 三黄鸡、土鸡等土鸡肉做出来的味道会更好吃。建议买活杀的，如果买回来解冻之后，尽量把表面的黏液清洗干净（可以用白醋或者白酒揉搓清洗），这样吃起来会更健康。 鸡爪的营养价值并不高，且不易被消化，不适合给孩子或老人食用。
2.制作 将准备好的三黄鸡处理干净砍成小块，加入适量姜片、葱段、料酒腌制去腥（一定要多按摩几分钟，让酱料入味），大概腌15分钟左右。接下来准备一大包香料（八角、桂皮、香叶等）用开水泡制，待用。 锅内加水，放入姜片、葱节、料酒，冷水下锅，开始煮鸡爪，煮开之后继续煮几分钟，直到煮熟（可以夹起一个鸡爪看看是否熟了，熟了就马上捞起来）。
捞起晾干备用。平底锅倒少许油烧热，加入干辣椒、花椒、香料、豆瓣酱、豆豉炒出香味，关火加入生抽、老抽、白糖、陈醋搅匀。倒入鸡爪拌匀，使酱汁均匀地裹住鸡爪。 找一个砂锅，铺上葱姜，把拌好的鸡爪放进去，盖上盖子小火焖30分钟。30分钟后开盖，检查咸度，适量的添加食盐调味，再焖15—20分钟。 最后关火让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味，过夜更好。第二天早上就可以拿出来吃了，味道佳美，酥烂爽口。