鸡肉丸怎么吃好吃？
要选用新鲜的鸡腿来做，如果买的是已经处理过的冻鸡腿就要注意，解冻的时候一定要记得冷水快速解冻，千万不要直接把冷冻的鸡腿放到热水里解冻！那样会让蛋白质变性，影响口感和新鲜度。 其次，制作的时候，除了葱花、盐和白胡椒粉（可放可不放），别的食材都不要。这样做出来的肉最鲜嫩。
第三步就是打泥了。把鸡腿剁成小块后，放到碗里，加入少量淀粉（大约一汤勺左右）和水，搅拌均匀后，再用手用力挤干水分（这一步是很重要的，一定要尽量把鸡腿块里的水份挤出来，因为后面还要过油，水份含量多的话会很难控火，做出来的丸子容易老） 第四步，锅里热油，五成热时转小火，把调好的鸡肉泥依次放入锅中，用勺子背慢慢推动，使它成型，并用小火加热至熟（这一步其实是最难的，因为你无法掌握里面的火候，而且很容易糊锅），看到表面变硬后关火，让丸子在锅中自然冷却。
第五步，最后一步就简单啦～把之前的调味料放入碗中调成汁，等丸子冷却后，放到酱汁中浸泡即可。 这样一道美味又简单的鸡肉丸子就做好了~是不是很简单呢？快动手试试做吧～