怎么腌泡菜好吃窍门？
1、准备一个可以密封的瓶子，洗净晾干备用； 2、胡萝卜、包菜、黄瓜等蔬菜清洗干净后切成丝（不要太细）用淡盐水浸泡半小时左右； 3、白萝卜或者白菜清洗后切块，用盐腌渍一下待用；
4、准备好调料，姜剁成末，蒜瓣成蒜蓉，红辣椒去籽后切碎；
5、将以上材料和香菜一起放到干净无水无油的容器里，撒入适量白酒和辣椒面搅拌均匀；
6、取一个干净无水的锅，倒入花生米（不用去皮）炒熟晾凉，然后放入装有材料的瓶子里拌匀，盖上盖子，腌制三天即可食用，越陈味道越好。
下面推荐几道用泡菜做的美食： 用泡萝卜、泡姜、泡椒做鱼汤是四川常见的吃法，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩；
把泡菜换成尖椒、小米椒、朝天椒等，与五花肉一起下锅爆炒至香，拌在白米饭上吃，就是一道风味独特的下饭菜了；
如果喜欢吃水饺，可以在调馅的时候放些泡菜渣和泡姜末，这样煮出来的水饺鲜辣可口；
如果你不喜欢吃太辣的，可以把泡椒剁碎后掺到肉糜里制作泡菜肉馅，用来包饺子、包包子或是做丸子都很不错呢；
另外用泡菜来焖饭也很受欢迎哦！ 你还能发挥想象，做出更多美味哦！