鸡脚点焖好吃吗？
我要先声明一点！这个「鸡脚点了焖」的做法绝对是错误、而且毁脚无比。为什么这么说呢？且听我细细道来…… 先来亮身份，本人是养鸡专业户（家里除了饲养蛋鸡之外，还养殖土鸡、乌鸡等），对于鸡的各种做法也算是比较精通了，但这个方法绝对是我见过的最废鸡的作法之一：)
第一步 —— 脱壳（去趾甲） 这个步骤本来应该是在杀鸡之前做的，但是很多朋友可能不知道这一步该怎么做，所以在这里提醒一下大家：要拨掉鸡的脚趾甲（特别难看又碍事的那块儿黑色硬壳），用刀顺着指甲根部的皮肉刮一下，指甲就自动脱落了；
第二步 —— 杀鸡 放血—— 用刀在鸡的颈部划开一个小口，把血液放出，直到表面看不到血液滴下为止（这一步很重要，关系到鸡肉的口味，腥臊味很重的话会影响食欲的哦！） 剖腹—— 在剖开的腹部里面，会有蛋黄软膏样的东西流出（这个是鸡的内脏，如果处理得当的话，是完全可以保留下来的宝贵资源哦！）
第三步 —— 焯鸡 冷水下锅，水中加入料酒、姜片，大火煮开之后继续煮3分钟，然后关火让鸡浸泡在汤汁中冷却。这样做的好处是可以进一步去腥味，并且能保证鸡肉紧实不松散。 第四步 —— 焖制 把刚才处理好沥干水的鸡放进平底锅中，同时把切好的姜、葱也放入锅中，再加入食盐和冰糖调味，最后倒入清水没过鸡肉表面即可。大火烧开锅后转小火慢慢煮制，注意锅盖不要盖严，留出一条缝隙为佳。待锅开后，你会闻到浓浓的香味弥漫开来啦~
第五步 —— 收汁 等到锅里的水差不多烧干的时候，你就能看到锅内出现了明亮的油脂，这时马上把火开到最大，并用勺子不停搅拌，当锅底出现密集的泡泡时立即关火，让鸡继续在锅内“闷蒸”一会儿。
好啦，现在你可以打开锅盖，香气扑鼻而来有没有？！用筷子夹起一块鸡肉，沾上调味料，送入口中，细细咀嚼，皮滑肉嫩，鲜咸适中，再来一口啤酒，简直不能再棒啦！