猪内脏怎么炖好吃？
1、准备食材 这里用的猪心，可以换成别的——比如猪肚或者猪肺等。
2、配料处理 辣椒段、花椒、八角、香叶清洗干净待用。冰糖敲碎，和干辣椒一起放在碗里，加水调成汁儿。
3、焯煮食材 锅内放水，调入适量白酒，冷水下锅，放入猪心，烧开后撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶继续炖，直至用筷子能轻易插透（如图），捞起放凉待用。
4、制作油辣子 烧一锅热油，把切好的糍粑辣椒倒入锅里，小火慢慢熬至红油明亮，香味四溢时，迅速关火让油温冷却。
5、制作卤水 锅内放入香料，加入开水没过，调入适量的食盐、生抽、老抽、冰糖，大火烧开之后，小火慢煮一个小时左右，直到香味四溢，颜色均匀，滤渣留汤待用。
6、进行烹饪 当锅内的卤汁儿变浓稠之后，把卤汁倒进火锅里，加入调好的油辣子，充分搅拌后就可以开吃了！ 为了增加鲜香味，我特意加了少许剁椒酱进去，味道更棒！