白贝炒什么好吃？
最近很喜欢吃扇贝，但是贝壳里面有一片黑色的东西很难弄掉（那片黑色的叫腮，味道有点苦）。我一般处理贝壳的方法是，放点盐，用洗锅球清洗，然后清水冲洗干净，这样基本上就干净了。 下面介绍两道用贝壳做的菜。
一、【凉拌扇贝肉】 1. 准备食材：新鲜扇贝肉、香菜、小米椒、大蒜、生抽、香醋、香油和少许食盐。（我喜欢多吃蒜，所以放的比较多，如果不喜欢吃可以多放一些香菜哦！）
2. 把扇贝肉放在干净的碗里，加少量食盐，用手抓拌均匀后腌制15分钟左右。（加一点食盐可以有效去除贝壳中的腥味） 3. 把大蒜切成蒜末、小米椒切圈备用。
4. 取一个小碗，加入2勺生抽、1勺香醋、适量白糖和蒜蓉，调成汁儿备用。 5. 锅里加水煮沸，放入姜片和扇贝肉，大火蒸5分钟； （水里可适量加一点点料酒去腥）
6. 把蒸熟的扇贝肉取出，晾凉后用筷子撕成细条状。 7. 在撕好的扇贝肉中放入切好的小米椒、香菜、调好的料汁，拌匀即可食用啦～
二、【白玉菇炒扇贝】 食材：扇贝、白玉菇、青椒、红辣椒、葱姜、花椒、生抽、老抽、白糖 做法：
1. 扇贝剥去外壳，清洗干净，用刀割去扇贝的鳃及喉膜，再用刀背轻轻拍碎，放进干净碗里，调入生抽、老抽、白糖和葱结腌制20分钟以上。（生抽和老抽都有咸度，所以不需要再放食盐了哈！）
2. 干白玉菇洗净后提前用温水泡发，泡软后去掉蒂部，用手撕成细条。青红尖椒洗净切丝，葱姜切丝待用。 （如果喜欢口感脆一些的可以把玉竹菇焯一下水再炒制）
3. 炒锅热油，爆香葱姜末，放入花椒炒香，再放入腌好的扇贝煸炒至变色。
4. 倒入白玉菇和青红椒丝，翻炒几下即可出锅~