秋刀鱼干炸好吃吗？
非常遗憾的回答您，秋刀鱼的鲜味在油炸过后几乎全部损失掉了 不过，虽然味道不足，但酥脆的秋刀鱼干搭配着辣椒面等调料，也别有一番风味~ 下面就让我们来看看炸秋刀鱼干的详细步骤吧！
1.把买来的秋刀鱼去掉鳞片和内脏，清洗干净后，用刀顺着脊背把鱼肉片下来（也可以不换）
2.把鱼片放在清水中泡出血水，再清洗几遍
3.把洗好的鱼片沥干水分，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀了腌制半小时左右
4.锅中加入足够的食用油，烧到八成热（冒烟）时关火冷却两三分钟，再把秋刀鱼放进去炸了，中途用筷子翻动几下防止糊锅
5.等到颜色变成金黄就可以了，一定要控制好火候，不要炸过头了变得硬邦邦就不好吃了～ 接下来就是调味儿啦！我一般会用两种方法来拌秋刀鱼干：
① 最简单的就是直接蘸着吃！准备一个盘子，倒上蒸鱼豉油和葱花，把炸好的秋刀鱼干摆在上面，食前拌匀即可
② 更有仪式感一些的做法是，准备一盆开水，然后把炸好的秋刀鱼干放进去泡一泡，让汤汁的味道进入鱼肉里边～当然啦，最后还是要拌匀的哦～