鱼头胡椒有什么作用？
去腥增香的作用，用盐，味精，胡椒粉，葱，姜腌一下再炖汤就好了，鱼腥味是没有了，不过要是腥味重的鱼可能效果还不是特别明显 比如黑鱼，草鱼这些，要是腥味不严重或者鱼很新鲜的可能就没什么味道了，比如鲤鱼，鲫鱼，罗非鱼这些。另外就是有些鱼肉比较厚的鱼像桂鱼，鲈鱼这些也可以不用腌制直接做好炖汤也很好喝的（当然这种比较少） 自己弄的话建议还是用新鲜的鱼，速冻的不好控制口感，尤其是鱼刺比较多的鱼，做出来会很影响口味，如果是用来做火锅底料什么的倒是无妨 还有用酸菜和鱼一起炖的汤也很鲜美哦～可以用来做酸汤鱼的汤底，也可以用来烫锅