牛奶能放什么作用？
喝鲜奶还是纯牛奶好？ 答主首先明确一点，无论是鲜奶还是酸奶，都要经过消化道，被胃液消化，在肠道中被细菌分解。因此无论哪种奶，基本上都含有可被消化的营养成分，只不过由于发酵类型不同，各种营养元素的利用率稍有差别而已。 从营养价值来看，酸奶的优势要高于鲜奶。这是因为：
1、乳糖含量低。对于乳糖不耐受的人，喝了鲜奶出现腹胀、腹泻，如果改喝酸奶则可以避免；
2、蛋白质更容易消化吸收。原因是乳酸菌在生长过程中产生一些酶类，可以帮助人体更好地吸收利用蛋白质；
3、维生素损失少。由于乳酸菌的繁殖需要维生素等物质提供能量，所以它在发酵的过程中会消耗部分B族维生素等，不过因为B族维生素是水溶性营养素，并不像钙铁锌硒那样容易缺乏，而且从蔬菜中补充维生素难度也不大，故饮用酸奶或者鲜奶对维生素影响不大；
4、益生菌的作用更强。现在有很多酸奶中都加入了益生菌（例如双歧杆菌等），这些益生菌可以调节胃肠道菌群平衡，起到缓解腹泻、防治便秘的作用。 当然，鲜奶也有自己的优势所在。例如其中含有的免疫球蛋白，可以在一定程度上提高人体的机体免疫力。 不过目前市场上有些商家为了增加风味，会在其中添加蔗糖等成分，对于这些“添加了糖”的奶制品，虽然口感更好了，但是热量也会增加，需要严格控制体重的人群应该注意阅读标签，选购“不添加糖”的产品。