乌醋有什么作用？
说到醋，相信大家都不陌生。作为生活中常见的调味品，醋不仅能够去腥解腻、增香调味，还具有很好的保健功效，深受民众喜爱。而除了我们耳熟能详的“白醋”、“陈醋”之外，还有一种比较小众的醋——乌醋。可能大部分人都没听过，甚至没见过。那么到底什么是乌醋呢？它又有什么作用呢？接下来就跟随小编一起走进这神奇的乌醋世界吧！
说起乌醋，其实也就是我们常说的黑醋或者黑豆醋。它的颜色呈黑色，和白醋、陈醋相比，味道更加醇厚，酸甜口儿。 市面上出售的乌醋主要有两种，一种为酿造乌醋，另一种则是勾兑的乌醋。那这两种有何区别呢？
酿造乌醋主要是以大豆为原料，经过发酵酿造而成。通常含有氨基酸、蛋白质、有机酸、多种维生素和酶类，具有很高的营养价值。而勾兑的乌醋主要是将醋精和水混合在一起调配而成，营养成分较低，口感也比酿造的乌醋差一些。 看到这里，也许有人会问了，吃乌醋到底有没有好处？
1.补充营养 前面介绍了，建造乌醋的主要原料是大豆，而大豆含有丰富的蛋白质以及人体所需的8种氨基酸，常吃乌醋可以为身体补充丰富的蛋白及营养物质。特别是对于成长期的孩子或需要健身的人群来说，吃乌醋能够及时补充体内缺失的营养成分。
2.抗氧化 随着年纪的增加，人体内会不断产生自由基，从而伤害机体组织。而自由基的最大克星就是抗氧化剂，可以清除体内的有害物质，维持细胞的正常功能。有研究表明，食醋中含有丰富的维生素和微量元素，尤其是维生素，其具有很强的抗氧化效果，能够有效延缓细胞衰老，起到美容养颜的作用。而乌醋作为食醋中的一种，自然也具有抗氧化作用。
3.杀菌消毒 由于乌醋含有醋酸，所以具有一定的杀菌消毒能力。特别是对于胃肠道中的细菌，有很好的杀灭效果，帮助调节肠道菌群，改善消化不良的问题。 除了上述几点，经常吃乌醋还能降低血糖、血脂，预防心血管疾病，增强免疫力等。
虽然吃乌醋好处多，但也不能多吃。因为其中含有大量的醋酸，食用过多会影响肠胃健康。对醋酸过敏的人也不宜食用，以免出现皮肤红肿、瘙痒等情况。