家常包馄饨的馅儿怎么调？
1、韭菜猪肉馅的馄饨：韭菜末80克，切短的葱2根，切短的猪肉丝150克，香油1大匙，酱油1大匙，味精少量，盐和麻油1小匙。
2、虾皮馄饨：虾仁160克，韭菜80克，鸡蛋1个，香油3大匙，酱油2大匙，盐半茶匙。
3、酸菜猪肉馅：酸菜馅(东北酸菜和鲜肉剁制的馅)1斤，猪油20克，香油50克，水1勺。
4、西葫芦鸡蛋馅：西葫芦一斤，面粉两斤，鸡蛋四个，水半斤，盐，味精适量(西葫芦先擦丝，用盐腌出水，用手挤压出汁水，挤出水分，挤的越干越好。然后把西葫芦丝切碎。鸡蛋打散放入油锅中炒熟，出锅放凉后压成鸡蛋碎。面粉和水的比例是一斤面一斤水。)
5、鸡肉香菇馅：鸡肉(用猪五花切粒)，香菇(切粒)，葱姜末。
6、牛肉馅：牛肉，冬笋各一斤，香葱十三根，鸡蛋一个，生粉，芝麻油，黄酒，老抽，盐，胡椒粉，糖。