绿豆油有什么作用与功效？
1、护心脏
每天适量喝点绿豆水或绿豆粥，对冠心病患者很有益处。有研究显示，绿豆中的“薯蓣皂苷元”对于降低胆固醇和毛细血管渗透性、保护心血管很有帮助。
2、清肠胃
绿豆的膳食纤维含量很高，能促进肠胃的蠕动，清除肠胃内的有害物质、加快排便，从而具有排毒的功效。另外，绿豆性寒味甘，有清热解毒、利尿消肿等功效，可以清除肠胃热毒，对于经常“上火”的人尤其适合。
3、护肝脏
适量食用绿豆，对肝脏还有一定的保护作用。动物实验发现，绿豆中的“香豆素”等成分，可以加快机体代谢，具有一定的解毒、保肝作用。并且，常喝绿豆水和绿豆粥还能降低血脂，防止动脉硬化，对肝脏具有很好的保护作用。
饮用绿豆水、食用绿豆粥的量，每天最好在500毫升和300克左右为宜，不要过量饮用。尤其是有慢性、消化系统疾病的人群不宜多喝。但需注意的是，正在服用中药的人群，最好不要喝绿豆水或吃绿豆粥，以免发生“物性”的冲突而影响疗效，延误病情。
另外，服人参或其他滋补药后，也要避免喝绿豆水或吃绿豆粥。因为绿豆有解药性作用，服用这些补药时饮用或食用，会影响到药效。患有低血糖等疾病的人群也不可多喝绿豆水和多吃绿豆粥。