炒兰瓜怎么做好吃？
食材： 黄瓜两条、蒜头五瓣、葱花适量 配料： 生抽15ml（约1勺半）、香醋10ml（约2勺）、香油3ml、白砂糖4克、辣椒油3ml、食盐适量 这个菜呢，主要靠烧卤汁来调味，所以提前调好卤汁是很重要的。
步骤一： 做卤汁，把大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，加入三勺生抽和一勺老抽，再倒入小半个蛋清，搅拌均匀后，让酱汁先熬一会儿入味儿。（不放入蛋清的话，会很难煮熟哦！）
步骤二： 爆香葱姜蒜。热锅冷油，下葱段姜片和一半的蒜头爆香，然后盛出备用。
步骤三： 拌黄瓜丝。将黄瓜用工具擦成细丝，码在碗底。爆香的葱姜蒜倒在上面。
步骤四： 淋卤汁、撒葱花。把熬好的卤汁淋在碗里，再把切好的葱花撒在上面。最后浇上热油激出香味儿就可以了~ 小贴士 1. 如果想吃脆口的黄瓜，可以在水里撒点盐，然后放入黄瓜丝烫一下，沥干水后，拌在调料里。但注意别烫老了～
2. 不喜欢葱花和辣椒油的可以不放，喜欢吃辣的朋友也可以放些红辣椒丝或者剁辣椒。