怎么炒头菜好吃？
最简单的做法，不用过油，不炒水，不勾芡 1.把材料准备好切好备用。（注意：这里用的是新鲜韭菜，所以只要把韭菜切好即可）
2.锅里烧开水，放入切好的豆腐丁煮3分钟左右，然后捞起沥干水分。（这一步是为了去掉豆腥味和凝固豆浆中的蛋白质）
3.热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，再倒入切好的韭菜，放盐和鸡精调味，大火翻炒约30秒，即可出锅。
这么做出来的韭菜炒豆腐口感鲜嫩、味道清香，是下饭菜哦~
羿若平优质答主我是用辣椒、蒜和酱油，然后锅热油烧到冒烟把切好的红辣椒下锅爆一下，然后放蒜末爆香，放入刚洗好的青菜下去爆炒（注意要大火快炒），在青菜快要熟的时候倒进去两勺生抽，一勺白砂糖和一勺香醋搅拌下就可以出锅了！ 这样炒出来的味道超级棒，又嫩又脆还带有香味的，而且一点都不老也不黑呢！ 一定要趁热吃哦～否则就没那么好了啦…..
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