排骨玉米好吃吗？
排骨玉米 准备食材如下：肋排500g，甜玉米2根，胡萝卜1根，食用油适量，食盐4g，生抽1勺，老抽少许，豆瓣酱1勺，香料（八角、桂皮）适量，冰糖8g。
制作步骤如下：
1、首先我们将买回来的肋排清洗干净，然后冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开，撇去浮沫后，继续煮2分钟，然后捞出沥干水分备用；
2、锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入八角、桂皮炒出香味，接着加入豆瓣酱、老抽、生抽和冰糖翻炒上色，最后倒入焯过水的排骨，加入适量热水，没过食材，大火煮开转小火焖煮20分钟左右；
3、接下来我们处理一下玉米和胡萝卜，把玉米切成小段，胡萝卜去皮之后也切成小段，放入锅中，跟排骨一起焖煮，这个时候如果汤汁不够可以多加一些开水，盐也需要在汤沸腾的时候放入，味道可以比平时菜的味道咸一点，更加入味；
4、小火慢炖40分钟后，打开盖子，你会发现汤汁已经变得浓稠，而且香气扑鼻而来，这时候就可以出锅装盘了！表面撒上葱花增香即可！
我比较喜欢这种吃法，把新鲜的玉米煮熟后剥下皮留着备用。 然后买一斤肋排，剁成小块，加少量淀粉，生抽和老抽抓匀上浆。 锅里热油（油要多一些），倒入拌好的排骨块炸至表面金黄酥脆，捞起沥干多余的油脂备用。 再炒个甜面酱、豆瓣酱，加水烧开，小火煮一会加入排骨，放点葱段和生姜片提味去腥增香，最后大火收汁儿。 大约20分钟左右就可以啦~ 我一般会配一碗白米饭吃，味道真的棒棒的！
排骨玉米可以多吃哟~ 用这个方子做出来的是软糯的～如果喜欢硬脆的口感可再加1茶匙食醋搅匀下锅再焖一会儿即可出锅了哦~~ 小贴士
① 炸排骨时油温不能太高，否则排骨外面酥脆了里面还夹生。而且刚炸完的排骨很干也不入味。 ② 如果不喜欢太甜的口味可以不用放冰糖；如果口味偏重还可以少放一点干辣椒和花椒。
③ 这道菜不需要放盐哦。因为我用的酱汁本来就是咸的呀^_^
