海参干怎么做好吃？
1、将泡发好的海参去除肠肚等内脏，清洗干净后放入锅中，加入清水煮半个小时左右； 2、把煮熟的海参捞出，放在凉水中浸泡，待其冷却之后，取出撕成细条； 3、在锅中倒入适量花雕酒或黄酒进行蒸煮，直至酒完全沸腾，随后关火让酒杯自然冷却； 4、取一个干净的碗，放入生姜丝和青红椒丝各少许，用筷子夹出浸泡在海参中的姜片，倒入刚才冷却的酒汁，再加入少量生抽和芝麻油调匀； 5、把切好的黄瓜或者萝卜丝放到盘子底部，再将海参条摆放在上面，然后淋上佐料即可食用。 在做这道菜的时候，需要注意的是，千万不能使用金属器皿蒸制或者浸泡海参，这样会导致营养成分流失。
除了直接食用外，可以将发好的海参切成薄片，配上黄瓜等蔬菜，蘸着酱汁食用，味道也是非常鲜美的。如果喜欢口感更筋道的海参，可以在浸泡时添加适量食盐进去，这样可以使海参的口感变得更 Q 弹。但注意不要添加过多，否则会影响海参的发胀程度。