新鲜的蕨菜怎么做好吃？
2.将新鲜嫩蕨菜去根去老皮，放入开水锅中焯烫一下，捞出过凉，控干水分待用；
3.红辣椒、大蒜分别剁碎，香菜切末，一起放入盆内，加入精盐、味精、白糖、醋和香油拌匀即成。 特点：色泽鲜艳，清香淡雅，脆爽可口。
1.将蕨菜去除老茎和老叶，用清水浸泡清洗几遍后取出沥干水份。
2.锅中加入清水烧开后，放入蕨菜焯一遍水，约3分钟左右，然后立即用冷水冲凉并沥干备用。 *一定要用大火烧开再放入锅中焯，否则会失去脆嫩的口感哦！而且时间不宜过长，不然会变软变黑。
3.把焯好的蕨菜用刀切成适当大小，红椒切成细丝待用。
4.把切好的蕨菜和红椒一起放入容器中，加少许糖、白醋和香油拌匀即可食用了~
Tips：如果喜欢酸酸甜甜的味道，可以多放一点白醋或是柠檬汁啦～加了白醋后会有一点点泡打粉的效果呢，吃起来会有蓬松感且更酥脆爽口~~