新鲜的蕨菜怎么做好吃?
2.将新鲜嫩蕨菜去根去老皮,放入开水锅中焯烫一下,捞出过凉,控干水分待用;
3.红辣椒、大蒜分别剁碎,香菜切末,一起放入盆内,加入精盐、味精、白糖、醋和香油拌匀即成。 特点:色泽鲜艳,清香淡雅,脆爽可口。
1.将蕨菜去除老茎和老叶,用清水浸泡清洗几遍后取出沥干水份。
2.锅中加入清水烧开后,放入蕨菜焯一遍水,约3分钟左右,然后立即用冷水冲凉并沥干备用。 *一定要用大火烧开再放入锅中焯,否则会失去脆嫩的口感哦!而且时间不宜过长,不然会变软变黑。
3.把焯好的蕨菜用刀切成适当大小,红椒切成细丝待用。
4.把切好的蕨菜和红椒一起放入容器中,加少许糖、白醋和香油拌匀即可食用了~
Tips:如果喜欢酸酸甜甜的味道,可以多放一点白醋或是柠檬汁啦~加了白醋后会有一点点泡打粉的效果呢,吃起来会有蓬松感且更酥脆爽口~~