冬瓜和牛肉怎么做好吃？
【冬瓜炒牛肉】用料 主料 牛腱子肉1000g；冬瓜300g 辅料 油适量、盐适量、生抽5g、老抽5g、干辣椒4个、花椒1小撮、八角2个、桂皮1段、香叶3片、冰糖5g、豆瓣酱15g、白酒15ml、蒜4瓣、姜5片、香菜1根 做法 准备食材。
牛腱子肉洗净，冷水下锅加葱结、姜片，煮出血沫后冲净。
加入足量热水（没过牛肉），加生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、大蒜、姜，八角、桂皮、香叶，小火焖煮至汤汁浓稠，约1小时30分钟（中间记得给牛肉翻个面，更入味）。
冬瓜去皮去瓤切成薄片。
起锅热油，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮香叶爆香，下豆瓣酱炒出红油，加入冬瓜煸炒至半熟。
倒入刚才炖牛肉的汤，加盐调味，大火收汁。 最后让汤汁完全裹在冬瓜上，出锅撒葱花或香菜即可。
小贴士 牛腱子肉适合做焖烧，多油多酱，咸香软糯，非常入味！但缺点是比较腻，一次吃多了容易齁到。用高压锅煮会节省不少时间哦～ 放凉以后更入味更好吃~我就是这么贪心的吗～