胡萝卜的什么好吃？
胡萝卜，又称黄萝卜、丁香萝卜、淮山药，为伞形科植物胡萝卜的根。原产于中亚细亚，现在我国各地都有栽培，可分春、秋两季采收，以秋季采收质量较好。 鲜胡萝卜含水分95%左右。每100g含蛋白质0.7g脂肪0.3g碳水化合物4g灰分2.8g钙66mg磷61mg铁1.8mg硫胺素0.35mg核黄素0.11mg尼克酸0.6mg抗坏血酸29mg。鲜胡萝卜中还有较丰富的微量元素，如锌1.64mg铜1.46mg锰4.15mg钾1376mg钠4.9mg铁2.2mg磷2.85mg。还含有胡萝卜素、槲皮甙、山柰酚等。
1.胡萝卜的营养价值如何 胡萝卜是著名的蔬之一，除含有淀粉、纤维素外，还含有糖类、氨基酸和多种维生素（如维生素A、B族维生素、维生素C等）；另外，还含有丰富的矿物元素（如钙、镁、锌、铁）和蛋白质与脂质。人们常说“胡萝卜样样都有”是有道理的。
2.胡萝卜的功效有哪些 中医认为，胡萝卜味甘，性微温，归脾、胃二经。具有补中益气、健胃消食、生津止渴、化痰止咳的作用。可用于脾失健运、胃阴不足引起的消化不良、腹泻、便秘、口渴、咳嗽痰多等症。现代研究证明，胡萝卜含有琥珀酸钾盐、甲硫胺酸的混合物，因此具有降脂的作用，还可增加肝糖原储备量和胰岛素受体数目，起到降低血糖的作用；并且对免疫功能也有调节作用，可以预防感冒。 目前，人们认识到胡萝卜除了含有营养素以外，还具有药用价值，而且功效很多。人们开始注意从食物中摄取营养，同时获取对人体有益的功能。所以经常吃胡萝卜，对健康大有裨益。