怎么炖粉皮好吃？
用老汤炖最好吃！ 用清水把灰碱面（就是粉皮）泡软，注意不要硬结成团，然后倒进干净碗里。 准备适量肉馅或者鲜肉剁碎，加入酱油、食盐、味精、香油、葱末、姜末调好味，拌成馅料备用。
把香菜洗净切成段，放在碗里垫底。 把调好的肉馅挤成丸子状，放在香菜上。 老汤是平时炖排骨、炖肉留的汤，或者骨头和肉一起放进高压锅煮出来的汤都可以。如果没有老汤也可以用清水代替。 把泡软的粉皮铺在碗底部，再把刚才做好的丸子放在粉皮上，最后把刚才调好的汤汁倒进去。
锅里放适量油烧热，放入花椒、大料爆香，倒入汤汁，煮沸出锅浇在丸子上即可。 一盘浓香四溢，美味无比的粉皮丸子汤就做好了～ 喝一口浓郁的汤汁，咬一颗Q弹的丸子，哇～满嘴留香～