烤冷面的酱怎么调好吃？
烤冷面是哈尔滨的特色，在哈尔滨道外，有很多的烤冷面摊位。他们做的烤冷面很好吃，有特辣的，还有不辣的。 烤冷面用的酱料很重要，如果酱料味道不佳，那就直接影响了这盘烤冷面的味道。所以做烤冷面的朋友一定要认真挑选酱料。 做烤冷面的酱料其实是很简单的，下面我给大家演示一下。（注：我的酱和水的比例大概1：20） 原料：豆瓣酱、花生酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、酱油、香醋、白砂糖 第一步：锅中加热，倒入食用油。油热后，放入葱花蒜片爆香。 第二步：把切好的青椒丝，胡萝卜丝放入锅中翻炒。然后加入生抽、老抽、白砂糖、香醋翻炒均匀。 第三步：倒入准备好的豆瓣酱、花生酱、甜面酱、辣椒酱，用小火慢慢熬。待酱汁冒泡，关火让其冷却。
做好的酱料可以放入玻璃瓶中储存，随用随取。 做好的酱料味道偏咸，大家可以根据自己的口味酌情添加调料。 我一般会放一些香油或者花椒油提香，但是不要放过多的植物油，容易坏。