大鲳鱼有多好吃？
我奶奶是渔民，从小在船上长大。她最拿手的菜就是鲳鱼烧豆腐。 挑选新鲜的鲳鱼，去内脏洗干净，在两侧划几刀以便入味。豆腐切块加入生抽、老抽、糖、白酒、葱结和姜块腌制片刻。腌好的鱼肉裹一层淀粉下锅炸熟(不要太硬)。锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，下入豆腐煎制两面金黄，倒入清水大火煮开转小火炖20分钟，再加入炸好的鲳鱼，汤汁浓稠后加味精调味就好了。 我最喜欢的是把鱼肉拨到一边，铺上葱花，淋上热油，激发香味儿。趁热吃，鲜掉眉毛~ 后来离开家乡在外求学工作，逢年过节才能回家吃上一顿。每次必点这道菜，用盘子一盛，再配碗米饭，那种满足感现在想来真恨不得哭出来。
前些年回京发展，想在家里做这道美食却很难。超市里卖的豆腐又软又烂，炒起来不香。后来我学会了做老豆腐，在家也能做出奶奶做的味道了。 最近疫情不能出门，我在视频里教我妈做，她做得有模有样。我想你啦～